Předvařená čočka kde koupit

Co budete potřebovat

Než se pustíte do vaření s předvařenou čočkou, stačí mít po ruce pár základních věcí. Samotnou předvařenou čočku, cedník na propláchnutí, hrnec nebo pánev, pokud ji chcete ještě dochutit za tepla, a základní koření podle chuti – stačí sůl, pepř, trocha oleje nebo bylinky.

Předvařená čočka se prodává nejčastěji ve dvou formách: v konzervě, podobně jako fazole nebo cizrna, nebo ve vakuovaném sáčku, který se dá po otevření rovnou použít bez dalšího zpracování. Obě varianty mají výhodu v tom, že čočka je už měkká a stačí ji jen dochutit nebo zapracovat do pokrmu.

Pokud plánujete čočku dál tepelně upravovat, hodí se i běžná pánev nebo menší hrnec, ve kterém ji krátce prohřejete spolu se zeleninou nebo kořením, aby chutě lépe propojily.

Užitečná je i menší mísa na promíchání salátu, pokud chystáte studenou variantu, a ostrý nůž na zeleninu, kterou k čočce běžně přidáváte – rajčata, okurku, papriku nebo cibuli. Díky jednoduchému vybavení zvládnete přípravu i bez předchozí zkušenosti s vařením luštěnin.

Pokud chcete čočku skladovat na později, hodí se i uzavíratelná nádoba nebo sklenice, ve které si připravenou porci uchováte v lednici. Předvařená čočka totiž po otevření balení vydrží jen omezenou dobu, a proto se vyplatí připravit si i vhodné nádoby předem, ne až v okamžiku, kdy je potřeba zbytek rychle uklidit.

Pokud vaříte pro víc lidí a chcete mít po ruce zásobu na několik dní dopředu, hodí se počítat i s tím, že jedna běžná konzerva o hmotnosti kolem čtyř set gramů vydá zhruba dvě až tři porce jako příloha, nebo jednu až dvě porce jako základ hlavního jídla. Pro rodinu se čtyřmi členy tak často stačí dvě konzervy na jedno společné jídlo.

Zajímavou alternativou ke klasické konzervě je i sáčková předvařená čočka bez nálevu, která je obvykle o něco sušší a méně slaná, protože se nekonzervuje ve vodě s přidanou solí. Tato varianta se hodí zejména do receptů, kde nechcete pokrm zbytečně naředit tekutinou z konzervy, například do hutnějších salátů nebo pomazánek.

Při nákupu se vyplatí věnovat pozornost i datu trvanlivosti a stavu obalu. Konzervy by neměly být promáčklé ani nafouklé, protože poškozený obal může znamenat narušení celistvosti balení a znehodnocení obsahu. U sáčkových variant je zase dobré zkontrolovat, že sáček nejeví známky netěsnosti nebo poškození, hlavně pokud jste ho koupili z volně naskládaného regálu.

Skladovat neotevřenou předvařenou čočku je možné při pokojové teplotě na suchém místě, podobně jako jiné trvanlivé potraviny, klidně i několik měsíců podle data uvedeného na obalu. Teprve po otevření je nutné dodržovat zásady chlazení a rychlejší spotřeby, o kterých jsme se zmínili v souvislosti se skladováním v lednici.

Postup krok za krokem – kde koupit a jak použít předvařenou čočku

Otázka, kde koupit předvařenou čočku, má jednoduchou odpověď – v drtivé většině případů stačí zajít do běžného supermarketu nebo menší večerky s širší nabídkou trvanlivých potravin.

Kde předvařenou čočku hledat v obchodě

Předvařenou čočku najdete nejčastěji v oddělení luštěnin a rýže, vedle konzervovaných fazolí, cizrny nebo kukuřice. V některých obchodech bývá umístěná i v samostatném regálu s hotovými nebo polohotovými potravinami, určenými pro rychlou přípravu jídla bez dlouhého vaření. Menší výběr, ale spolehlivě, nabízejí i specializované prodejny se zdravou výživou nebo bezobalové obchody, kde se čočka někdy prodává i po váze.

Jak předvařenou čočku poznat na obalu

Na etiketě se obvykle uvádí, že jde o čočku vařenou, předvařenou nebo připravenou k přímé konzumaci, na rozdíl od syrové čočky, u které je nutné počítat s namáčením a delším vařením. Pokud si nejste jistí, stačí zkontrolovat dobu přípravy uvedenou na obalu – u předvařené čočky bývá minimální, řádově jde jen o krátké prohřátí. Užitečné je podívat se i na seznam složení, protože některé výrobky obsahují kromě čočky, vody a soli i přidané koření nebo bylinky, které mohou ovlivnit výslednou chuť pokrmu.

Postup přípravy doma

1. Otevřete konzervu nebo sáček a obsah přeceďte přes cedník.
2. Čočku krátce propláchněte studenou vodou, aby se zbavila přebytečné nálevové tekutiny.
3. Podle receptu ji buď použijte rovnou studenou, například do salátu, nebo krátce prohřejte na pánvi s trochou oleje a kořením.
4. Dochuťte podle chuti – sůl, pepř, česnek, kmín nebo čerstvé bylinky se k čočce hodí velmi dobře.
5. Hotovou čočku podávejte samostatně jako přílohu, nebo ji zakomponujte do polévky, salátu či pomazánky.

Předvařenou čočku je možné koupit i v různých barevných variantách, nejčastěji hnědou, zelenou nebo černou beluga čočku. Jednotlivé druhy se mírně liší texturou a intenzitou chuti, ale způsob přípravy i skladování zůstává u všech v podstatě stejný.

Cena předvařené čočky se pohybuje podle značky a velikosti balení, obvykle je ale srovnatelná s jinými konzervovanými luštěninami, jako je cizrna nebo fazole. Vyplatí se porovnat cenu za sto gramů u více výrobků, protože rozdíly mezi jednotlivými značkami mohou být docela znatelné, aniž by to nutně souviselo s kvalitou.

Kromě konzerv a vakuovaných sáčků se v poslední době objevují i mražené varianty předvařené čočky, které fungují podobně jako mražená zelenina – stačí je krátce ohřát přímo z mrazáku, bez nutnosti předchozího rozmrazování. Tato varianta se hodí hlavně do domácností, které chtějí mít vždy po ruce zásobu bez obav z blížící se doby trvanlivosti otevřeného balení.

Časté chyby začátečníků

I s předvařenou čočkou, která je sama o sobě jednoduchá na přípravu, se dá při vaření udělat pár chyb.

• Dlouhé převařování, které čočku rozvaří do kašovité konzistence a připraví ji o strukturu
• Vynechání propláchnutí, kvůli kterému pokrm zbytečně chutná po nálevové tekutině z konzervy
• Nedostatečné dochucení – předvařená čočka sama o sobě chutná spíš neutrálně a potřebuje výraznější koření
• Kombinace s příliš mastnými přílohami, která zbytečně naruší lehkost celého jídla
• Skladování otevřeného balení příliš dlouho v lednici bez uzavření, což zkracuje trvanlivost

Předvařená čočka se navíc dobře hodí i do rychlých receptů, kde jinak chybí čas na dlouhé vaření luštěnin, třeba do studených letních salátů nebo jako rychlá příloha k masu i bezmasým pokrmům.

Menší, ale častou chybou bývá i zapomenutí ochutnat pokrm před podáváním. Protože předvařená čočka bývá lehce slaná už z výroby, snadno se stane, že se pokrm dosolí zbytečně, hlavně pokud se do receptu přidávají i další slané suroviny jako sýr nebo uzeniny.

Podceňovaným detailem bývá i teplota čočky při servírování. Studená čočka rovnou z lednice může chuťově působit fádně, protože chlad tlumí vnímání koření a bylinek. Pokud plánujete čočku podávat jako součást teplejšího jídla, nechte ji nejdřív alespoň chvíli temperovat při pokojové teplotě nebo ji krátce prohřejte, i když ji jinak připravujete jako studený salát.

Jak si postup upravit podle potřeby

Postup přípravy si můžete snadno upravit podle toho, jaké jídlo právě chystáte a kolik času na vaření máte.

Pro rychlý oběd stačí předvařenou čočku smíchat se zeleninou, olivovým olejem a citronovou šťávou, a vznikne tak lehký salát bez jakéhokoli vaření navíc. Pokud naopak chcete sytější jídlo, čočku krátce orestujte s cibulí, mrkví a kořením a podávejte ji jako teplou přílohu nebo základ polévky.

Pro sytější verzi vhodnou jako hlavní jídlo se čočka dá zkombinovat i s vařenou rýží nebo pečenou zeleninou, případně dochutit kari kořením pro výraznější, orientálně laděnou chuť. Vegetariáni a vegani ocení, že čočka je díky obsahu bílkovin dobrou náhradou masa v běžných pokrmech, jako je plněná zelenina nebo zapékané těstoviny.

Předvařená čočka se hodí i jako rychlá základna pro domácí pomazánku – stačí ji rozmixovat s trochou olivového oleje, citronové šťávy, česneku a koření, podobně jako se připravuje hummus z cizrny. Vznikne tak výživná svačinová pomazánka, kterou lze připravit za pár minut i bez předchozích kuchařských zkušeností.

Předvařená čočka se hodí i do kuchyně, kde se často připravují rychlá jídla bez zbytečného vaření navíc – podobně jako když si člověk doma dělá ledovou kávu z mleté kávy bez vaření, nebo peče rychlé hrníčkové muffiny. Pro přípravu teplých pokrmů se čočka snadno ohřeje i na kvalitní indukční varné desce, a na rychlý čaj nebo horkou vodu do polévky poslouží spolehlivá varná konvice.

Štítek: Návody a postupy